主料
轉化糖漿 ：75輔料
梘水 ：1具體步驟
1.將花生，杏仁，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，萄萄幹準備好。 堅果類放入烤箱烤香。
2.準備好熟麵粉，這次用的是上次做月餅時做好剩下的，就是將麵粉放入炒鍋中小火炒熟。
3.烤熟後的堅果用擀麵杖擀碎，然後和葡萄乾與熟麵粉混合，再放入白糖和玉米油，攪拌均勻，至成團。
4.準備好餅皮的原料。
5.將所有原料混合，和成光滑麵糰。
6. 將餅皮原料按30克稱好。
7.將五仁餡按70克稱好，團成團。
8.團成團，按出窩，包入五仁餡。
9.收好口，滾圓， 放入5頭的月餅模具。
10.扣出生坯，擺在烤盤上。
11.刷上蛋液。
12.放入烤箱，170度，烤25分鐘，表面金黃即可。
1熟麵粉就是放在鍋裡幹炒就可以，炒到微黃即可。2堅果要烤一下才香，葡萄乾要洗一下。3月餅皮的麵糰油的量要看情況有所增減。4如果你包月餅是老手就可以像我一樣放入很多的餡，如果是初次包的話最好不要放太多，否則月餅容易露餡。5烤箱的溫度與烤的時間要視自家烤箱的情況而定。
千里飄香谷
