營養豐富的菠蘿海鮮飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菠蘿 ：200
白米飯 ：400

輔料

鹽 ：適量
乾貝 ：適量
紅椒 ：適量
料酒 ：適量
冬筍 ：適量
蝦仁 ：適量
青椒 ：適量
蛋清 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.菠蘿洗淨外表，切開，用小刀劃小塊取出菠蘿肉

2.用淡鹽水泡10分鐘後撈起

3.青紅椒洗淨切塊

4.蝦仁洗淨後，用蛋清，料酒，鹽，生粉醃製進冰箱冷藏2小時

5.乾貝用清水泡洗後加入料酒

6.冷水上鍋大火蒸10分鐘

7.準備米飯

8.冬筍去殼綽水後切丁

9.鍋內油溫5分熱，下入蝦仁爆炒之變色後撈起

10.重新倒入橄欖油

11.先下入冬筍丁爆炒

12.倒入米飯，加入鹽翻炒均勻

13.倒入蝦仁

14.倒入菠蘿塊

15.倒入乾貝翻炒均勻

16.加入青紅椒翻炒均勻後熄火出鍋

烹飪技巧

烹製過程中除了加鹽，不要加任何調味品，乾貝和蝦仁的原味很棒。