自制牛奶吐司(湯種)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.容器內加入50G麵粉，加250G清水用小火熬成糊狀即成湯種,取75G備用。

2.乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入,這時侯可以甩開膀子充分揉麵啦，吼吼！揉啊揉啊！要讓麵糰變得光滑有彈性。

3.揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。

4.將發酵好的麵糰稍揉去掉空氣，分割成2小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。取一個麵糰用擀麵杖擀成一個小長面片，捲起來就是生坯了。

5.吐司盒刷油，將生坯並排放入，蓋保鮮膜放入烤箱，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到吐司盤的8、9分滿就可以了。

6.烤箱預熱180,蓋上吐司盒的蓋子，烤箱下層,60分鐘左右。

烹飪技巧

軟嫩香甜，不加蓋子直接烤成山形的也可以的噢。