糖醋松鼠魚帶你領略風味人間圖解

糖醋松鼠魚的造型令人印象十分深刻，魚皮完全外翻，露出鮮美的魚肉，表層的魚肉被油炸之後變得金燦燦的，光是看著就能勾起人的食慾。搭配糖醋的醬汁，夾一坨魚肉，沾一點醬汁，再吃一口香糯的米飯，簡直是人間一大享受啊！

主料

草魚 ：1條
松子仁 ：少許
澱粉 ：適量

輔料

料酒 ：適量
清湯 ：180g
食用油 ：適量
醬油 ：8g
番茄醬 ：100g
糖 ：15g

詳細步驟：

第一步

準備好調料

第二步

草魚沖洗乾淨，剔骨

第三步

切魚

第四步

貼著魚骨劃開魚肚右面

第五步

劃開左面

第六步

取出內臟

第七步

去魚頭

第八步

倒入鹽、料酒醃製5分鐘

第九步

吸水後斜著劃幾刀

第十步

劃出菱格

第十一步

裹上澱粉

第十二步

炸魚

第十三步

給魚身澆油

第十四步

擺盤

第十五步

倒入蒜末煸炒香，放入番茄醬

第十六步

倒入清水和調料

第十七步

澆在魚身上