耗油牛肉帶你領略風味人間圖解

蠔油牛肉是一道常見的家常菜，味道鮮美，營養豐富，取材簡單，製作方法也很方便，深受大人小孩的喜愛，在冬天炒上一碟蠔油牛肉，既美味又暖身子。如果你對這道蠔油牛肉感興趣的話，就趕快一起來學習它的烹飪方法吧!

主料

牛肉 ：500g
彩椒 ：適量

輔料

小蘇打 ：1g
糖 ：5g
鹽 ：2g
生抽 ：8g
老抽 ：2g
薑片 ：適量

詳細步驟：

第一步

牛肉去筋膜，洗乾淨

第二步

牛肉片、小蘇打、其他調料攪拌

第三步

分8次倒入水

第四步

加入20g生粉

第五步

用油封住牛肉，凍藏醒2小時

第六步

準備配料

第七步

油3成熱後倒入牛肉

第八步

牛肉炒至變色撈出

第九步

鍋裡放入蒜片、薑片，調味料和清水

第十步

倒入彩椒、牛肉翻炒均勻