帶你領略用椰子水做的美味料理

如果要說什麼飲料是最健康的，第一個聯想到的就是椰子汁，也可以叫做椰子水，一種藏在椰子殼當中很美味甘甜的果汁，不要榨，破開就能喝，純天然無害。椰子水除了可以直接喝之外，還有一個很大的用處，那就是用來烹飪食材，這是一種很美味的做法。

帶你領略用椰子水做的美味料理

1、椰肉蝦仁豬骨湯

材料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。

做法：

(1)將椰肉洗淨，切塊;蝦仁 洗淨;豬脊骨洗淨，剁小塊。

(2)鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢位蝦味後放薑汁，即可飲用。

點評：這道菜取材於三亞最常見的椰子、蝦仁，做法簡單而風味獨特。益氣生津，潤澤面色。

2、椰肉燜雞塊

材料：雞一隻(約1250克)、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。

做法：

(1)將雞洗淨去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控幹，椰肉切絲。

(2)蔥頭 、蒜瓣洗淨切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。

(3)把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋。

(4)放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。

點評：椰子燜雞塊是一道由雞塊和椰子為主要材料做成常見家常菜。特點是鬱香味濃。

3、椰子凍

材料：椰子500g，瓊脂10g，荷蘭乳牛乳酪牛奶100ml，元貞糖60g

做法：

(1)椰子汁倒出沉澱一下。打破椰殼，用勺挖出椰肉。

(2)將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿。

(3)瓊脂用水泡軟。(我們常吃的果凍的主要成分就是瓊脂。瓊脂，學名瓊膠，又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什麼叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。海南的簡稱就是瓊。)

(4)在適量水中小火煮溶化瓊脂。

(5)在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿，拌勻，不用煮沸。

(6)倒入模具中放涼，入冰箱冷藏，二小時後取出脫模即可。

點評：椰子凍是以新鮮椰子為原料做成的美食,算是一種甜品。味道清新甜美,又營養豐富,是適合夏天吃的美食。

4、椰子雞火鍋

材料：雞肉1只，椰子1個，蟲草花5克，山藥400克，荸薺300克，芥菜300克，墨魚丸300克，醬油50毫升，沙姜10克，紅尖椒2個，金桔2個

做法：

(1)雞切塊洗淨，瀝乾水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉。

(2)砂鍋裡倒入椰子汁和椰肉，煮開後放入雞塊，燒開後撈去表面的浮末。

(3)雞塊煮熟(煮開後再煮3-5分鐘)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用。

(4)蘸汁的調配：先把小金桔汁水擠在醬油裡面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點紅椒圈，一碗美味的蘸料就調好啦，非常有地方特色的調配法。

點評：口味純正清香，健康養生。暑日火鍋,吃了不上火，力薦椰子雞火鍋。

沒想到椰子水可以做那麼多美味的佳餚吧。椰子水是純天然的果汁水，不新增任何的防腐劑和糖精，味道是純天然的甘甜，所以如果拿來做菜的話會菜餚增添一份甘甜，讓你更加喜歡。而且椰子水營養價值豐富，做美味佳餚的時候肯定是可以用上的了。