香辣昭君鴨帶你領略風味人間圖解

這款昭君鴨可是我跑了老大遠找師傅學的，家裡人都喜歡吃鴨子，除了做啤酒鴨，實在不知道做什麼了，因為其他的做法做出來的鴨子，太老了，而且沒有誘人的味道，朋友給我推薦有個師傅做的昭君鴨可好吃了，所以千里迢迢去討教。

主料

鴨子 ：半隻

輔料

桂皮 ：1塊
鹽 ：適量
生薑 ：1小塊
八角 ：2個
小米椒 ：適量
白糖 ：少許
白胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
啤酒 ：1罐

詳細步驟：

第一步

鴨肉去血水，放入冷水，焯水後撈出洗淨

第二步

丟入洗淨的鍋裡，開小火，熬出油

第三步

冰糖熬化

第四步

小火，把冰糖熬出濃稠的糖水

第五步

生薑切絲

第六步

倒入鴨肉，炒上色後，加入生薑絲、八角、桂皮

第七步

炒出香味後，加入小米椒和白糖、生抽、白胡椒

第八步

倒入一罐啤酒

第九步

放入大蔥段，蓋上蓋子燜煮

第十步

大火收汁兒，撒上蔥花