鴨肉一直是我很喜歡吃的一種肉類；因為小的時候家裡條件不好，那個時候媽媽會養很多的鴨子，但是都會拿去賣錢，然後把錢給我和姐姐上學用；那個時候不明白媽媽的苦心，還總是怪她不給我們吃鴨肉，所以對鴨肉有一種特別的情懷；今天和大家分享一個香噴噴的荷葉蒸鴨的做法；
主料
鴨肉 ：半隻輔料
蠔油 ：少量具體步驟
1.所需材料
2.鴨肉切小塊，加入生抽耗油、白糖、薑絲、八角桂皮，幹辣椒兩個，醃製30分鐘。
3.鍋裡放入食用油燒熱，放入醃製好的鴨肉，加入少許白酒，翻炒到收汁，起鍋。
4.加入澱粉和香菇，攪拌均勻。
5.荷葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。
6.荷葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。
7.包裹嚴實，蓋上蓋子
8.鍋中加入足夠的水，蒸籠進鍋蓋好蓋子，蒸40分鐘左右。（期間要觀察水量，不夠要新增避免燒沒水了）
9.時間差不多就可以看看鴨子怎樣了，嘗一塊覺得夠嚼勁夠了就關火，拿個盤子放在蒸籠上，倒扣過來，荷葉鴨就到盤子裡來了。 （覺得不夠爛就再多蒸蒸，有人喜歡吃有嚼勁的有人喜歡爛點的）
10.翻開荷葉，香味撲鼻，太香了（在蒸的期間，就有樓上的鄰居來敲門問我:是不是在做什麼好吃的，都聞到香味了，呵呵）
11.裝盤
無
千里飄香谷
