家常蒜香番茄燉茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：400
番茄 ：150

輔料

辣椒 ：適量
生抽 ：適量
八角 ：適量
生薑 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
大蒜子 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.茄子和番茄洗淨

2.先把茄子切斷，再中間切花刀，不要切段。

3.番茄切碎

4.大蒜和生薑切片

5.鍋內油溫5分熱，加入調料爆香

6.之後倒入茄子，不斷的煸炒至全部變色。

7.把茄汁推一邊，加入番茄煸炒出香味。

8.翻炒均勻後加入鹽

9.加入生抽和老抽

10.加入開水之後蓋上大火燒開2分鐘

11.之後開啟加入辣椒

12.煸炒均勻加入適量的白糖提鮮

13.加入雞精調味，煸炒均勻後熄火

烹飪技巧

茄子先洗乾淨在切段，這樣茄子裡面進不去水分，方便烹製。茄子不要切薄片，烹製以後皮肉分開影響口感。