主料
五花肉 :300輔料
冰糖 :10具體步驟
1. Step 1:五花肉切塊,冷水下鍋焯水,水滾後過兩分鐘把肉撈出晾乾。
2. Step2:油鍋先爆香八角桂皮,如果想有辣味可以加少許幹辣椒,然後加薑片(條件有限,本道菜做的時候沒放蔥),最後放肉,炒到肉表面有焦黃的感覺就盛出來。
3. Step3:先在鍋裡到少許油,油溫不要太高,加入冰糖炒至棕色,就可以加肉啦!翻炒到肉完全上色就可以進行下一步了。
4. Step4:倒入黃酒適量,再加水沒過肉,燒開後,小火燉,時間由肉量而定。
5. Step5:湯汁收到一半時,嘗下味道,如果覺得顏色不夠,可以加一點老抽,然後再一下,鹹味不夠再加鹽,繼續收湯。
6. Step6:當然是出鍋啦~雖然是第一次做,但是色香味俱全好不好!