如何選擇質量上乘的海蟹|什麼時候的海蟹最好吃

海蟹的學名叫做三疣梭子蟹，又被稱作梭子蟹、槍蟹、童蟹、三點蟹等，海蟹的營養程度及其美味吸引著全國各地的廣大的食客朋友，那你知道什麼時候的海蟹最好吃嗎?

一、什麼時候的海蟹最好吃

一年四季我們都可以吃到新鮮的海蟹，但如果想吃到肥美的海蟹，我們應該選擇9~11月份。因為9~11月份的海是海蟹生長髮育的黃金期，海蟹肉質肥嫩q彈，而且蟹黃飽滿又多汁。是一年中海蟹口感最為上乘的時間。民間有俗語說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。”可見9-11月份，正吃海蟹是最佳的時機。

二、如何選擇質量上乘的海蟹

1.看蟹蓋

在挑選海蟹的時候，我們可以看看蟹蓋兩邊尖尖上是不是會有黃紅色的東西，如果黃紅色的東西越多就說明海榭裡蟹黃的含量越多。

2.看蟹腿

質量上乘的梭子蟹，背部是青色的，而且比較堅硬，腹部是飽滿而厚重的。我們還可以仔細觀察梭子蟹的蟹腿，如果蟹腿堅硬而且難以捏動的，就是比較肥美的梭子蟹。

3.看腹臍

上好的梭子蟹腹臍一般呈淺淺的紅色，而且如果紅色越多肚臍越飽滿結實的蟹就是肥蟹。

4.看鮮活程度

我們自己去購買海蟹時當然要選擇新鮮程度比較高的，這樣子吃上去鮮味才會更濃。

5.選擇母蟹而不要選擇公蟹

我們去挑選海蟹時，儘量要選擇母蟹，因為母蟹的營養價值更高，區別公蟹和母蟹的方法在於。公蟹的肚子上蓋子是長條狀的尖尖的，而母蟹的蓋子則是圓形的。

海蟹肉多且脂高飽滿，味道很鮮美，營養非常的豐富，每100克海蟹含蛋白質14克，脂肪2.6克，主要是以蒸著吃為主，海蟹的蟹籽，也就是蟹黃晒乾以後也是海味中的上品，金秋九月，我們可以買上幾斤海蟹，三五良友，一起小酌幾杯。