蒸螃蟹是正面朝上還是反面朝上比較好

如今很多地方也都到了秋天。秋天這個季節可以說是吃海鮮的最佳季節。畢竟這時候的海鮮肉質是比較鮮美的，價格也算是比較實惠。螃蟹很美味，蒸螃蟹是正面朝上還是反面朝上比較好呢?

一、蒸螃蟹是正面朝上還是反面朝上比較好

1. 螃蟹的做法還是有很多種的，比如說燒烤螃蟹，或者說是蔥油螃蟹。不過要來一起聊聊蒸螃蟹時需要注意的地方。

2. 螃蟹做好之後的口感還是比較美味的，而且螃蟹又有著不錯的營養價值，自然是深受大家的喜歡。

3. 蒸螃蟹的時候，要正面朝上，因為這樣就可以避免蟹黃流出來的狀況。清蒸螃蟹，相對來說還是能夠品嚐出螃蟹最純真的鮮美味道的。

二、螃蟹要怎麼挑選

1. 到了螃蟹大量上市的季節，很多人都知道螃蟹比較美味，但是卻有一些人在挑選螃蟹的時吃了虧。

2. 看螃蟹的腿。可以用手拽一下螃蟹腿，要是螃蟹腿完整無損的話，那就表明這個螃蟹還是非常新鮮的。假如說螃蟹不新鮮了，那就算是輕輕的拉一下蟹腿，就可以出現螃蟹腿斷落的狀況。

3. 看螃蟹的外殼。如果螃蟹比較新鮮，那螃蟹殼就是青灰色，而且又很有光澤度。要是螃蟹外觀看起來非常暗沉無光澤，這樣的螃蟹儘量不要買了。

4. 聞味道。買很多食物的時候，都是可以通過聞味道來便是他們的新鮮度，買螃蟹的話聞味道也是非常直觀的一種方式了。新鮮的螃蟹只有很淡的海腥味。假如說不新鮮的螃蟹，那就能夠聞到一股非常濃的腥臭味。

螃蟹口感比較美味，而且又非常有營養。雖說願意吃螃蟹的人非常多克，真正能夠懂得挑選好螃蟹的人還是比較少的。在做螃蟹的時候，蒸螃蟹是正面朝上還是反面朝上比較好?答案應該是正面朝上。相信瞭解了一些條件，螃蟹的常識後也可以挑選到稱心如意的螃蟹。