![簡單版老上海面拖蟹—《頂級廚師》參賽作品怎麼做好吃又簡單]( "簡單版老上海面拖蟹—《頂級廚師》參賽作品怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
大閘蟹 ：
適量 輔料
小麥
麵粉 ：
適量 色拉油 ：
適量鹽 ：
適量 姜 ：
適量料酒 ：
適量老抽 ：
適量白糖 ：
適量 小蔥 ：
適量 具體步驟
1. 蟹洗淨，去掉蟹臍，腮等，用刀把蟹切成小塊。
2. 把蟹的切口放入麵粉中蘸一下,讓麵粉封住蟹黃。
3. 把鍋內的油熱後，放蟹進去，用小火炸至金黃。
4. 鍋內留底油，煸香蔥、姜，然後放炸過的蟹翻炒，加老抽、酒、糖、鹽翻炒均勻，加水燜煮一會。
5. 將剩餘的麵粉調成濃稠的麵粉糊，放入鍋內，翻炒均勻，讓麵糊均勻裹住蟹，鍋內不留湯汁，即可出鍋。
千里飄香谷
