反面朝上。蒸螃蟹的時候,把螃蟹的肚子朝上是可以防止螃蟹裡面的蟹黃流出來的。正面朝下正好有蟹殼接著蟹黃,不會造成浪費,也會讓螃蟹吃起來的味道更加的鮮美。蒸螃蟹時間不要太久,控制在15分鐘到20分鐘左右即可,時間太久也會破壞螃蟹的口感。