6寸可可酸奶戚風蛋糕（簡單版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的材料，並稱好重量

2.蛋黃蛋清分別放入兩個無水無油的容器裡

3.蛋黃中加入糖1攪拌均勻

4.加入酸奶攪拌

5.加入低筋麵粉，可可粉，香草粉。翻拌均勻。

6.蛋白加入1g鹽和幾滴醋打發到大泡加入糖，在打發到細膩加入第二次糖最後打發到有紋路加最後一次糖

7.取三分之一與可可麵糊翻拌，翻拌均勻的麵糊再倒入剩下的蛋白中繼續翻拌到均勻

8.翻拌均勻

9.震出氣泡。

10.烤箱預熱140度中下層25-30分鐘左右，出爐倒扣，晾涼

11.成品

烹飪技巧

1.盛蛋清和蛋黃的容器要無水無油2,全程都是要以切拌或翻拌畫十字的方法拌麵糊3，不要切拌麵糊時間過長，以免消泡，均勻即可4，烘焙的溫度還是以自家的烤箱為主。我的烤箱溫度高130-140讀30分鐘正好。