紅蘿蔔肉丸子，很有食慾的一道菜，而且自己做的化可以保證材料真實，看起來黃黃的，超吸引人的，飄香十里，吃在嘴裡的紅蘿蔔肉丸子，一口吃下去很弄的紅蘿蔔味，甜甜的，而且肉細膩軟滑，香甜可口，還有肉丸子的外皮被炸的脆脆的，還有加了香菜雞蛋提升了口感，快來試試。
主料
胡蘿蔔 ：半根輔料
食鹽 ：適量具體步驟
肉餡半斤放入碟中。
胡蘿蔔半根，插絲。
鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。
撈出過涼。
把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。
肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁。
把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了
放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打。
在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）。
接著放入胡蘿蔔碎，攪拌。
放入適量的清水，攪打上勁。
放入香菜末拌勻。
右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。
鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。
千里飄香谷
