色澤不錯的胡蘿蔔豬肉丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備豬肉餡，我用的是前槽，不全是瘦肉。

2.胡蘿蔔一根。切成絲。

3.鍋裡燒水，水開後下胡蘿蔔絲焯一下

4.焯好後，撈出用涼水過一下，在剁成末。備用

5.肉餡裡依次放雞蛋，鹽，生抽，十三香，味精，水，澱粉，按一個方向攪打上勁。

6.拌好的肉餡，放置10分鐘

7.因為第一次做，炸的時候沒拍圖片。油溫六七成的時候下鍋（丸子下去周圍有泡泡）。我沒用手擠，用的勺子也一樣。顏色有點重了。

烹飪技巧

油溫是關鍵，一定早掌握好。所謂的七成油溫，就是丸子下去周圍很多小泡泡就可以了。