蘿蔔豬肉丸子怎麼炸的外酥裡嫩

1、新增雞蛋。調製蘿蔔豬肉丸子麵糊的時候，需要新增適量的雞蛋液，炸出來的丸子口感會外酥裡嫩。

2、蘿蔔絲的處理。蘿蔔絲在調製麵糊之前，需要擠幹水分，調製的麵糊不能過稀，否則炸出來的蘿蔔豬肉丸子製劑會比較散。

3、控制好油溫。炸蘿蔔豬肉丸子食用的油溫不宜過高，5成熱下鍋即可。