美味的胡蘿蔔肉丸子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
胡蘿蔔 ：1根

輔料

鹽 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
玉米澱粉 ：適量
豆腐渣 ：50
大紅袍蘿蔔 ：14塊

具體步驟

1.材料有紅皮蘿蔔、胡蘿蔔、肉糜、蔥、姜

2.玉米澱粉、豆腐渣、雞蛋

3.胡蘿蔔和紅皮蘿蔔用插菜板分別插成蘿蔔絲

4.用開水焯軟去掉異味

5.蔥姜切碎、蘿蔔絲攥幹水分

6.肉糜和雞蛋用筷子攪拌

7.放入蔥姜、豆腐渣、玉米澱粉、鹽、十三香

8.用筷子攪拌均勻

9.帶一次性手套拔河好的餡放在手中在虎口處擠成雞蛋黃大小的圓子

10.再用調羹放在燒6成熱的油鍋裡

11.剛下鍋裡會冒大泡

12.過一會丸子變成金黃色，出現均勻的小泡就要熟了

13.可以用漏勺撈出放在盤子裡控油，也可以大火復炸一下會更脆

烹飪技巧

1、餡里加入一點豆腐渣會使口感更好酥脆可口；2、最好把胡蘿蔔絲用刀橫切幾下，這樣炸的時候就不會有亂糟糟的感覺了。丸子外觀會比較圓滑。