美味可口的野生藍莓果醬如何做簡單又美味

美味可口的野生藍莓果醬是營養餐品中不可或缺的美味之一，野生藍莓果醬口感新鮮，綿密酸甜，果香濃郁；一片全麥麵包配上野生藍莓果醬簡簡單單地就製作出一道美味而又健康的營養早餐；與各種蔬菜水果相配，為食料增味添色，味道更佳。

主料

輔料

具體步驟

1.洗乾淨瀝水

2.用顏色發黃的冰糖。買冰糖看價格，一分錢一分貨的

3.將藍莓與冰糖拌勻，冷藏醃製8小時以上

4.中火燒開，小夥熬

5.熬果醬用銅鍋最好，搪瓷鍋也可，不鏽鋼鍋次之，絕對不能用鐵鍋，水果熬煮過程中會析出果酸，與鐵分子相遇會氧化。淺鍋水分蒸發快。

6.越來越黏稠。銅鍋受熱均勻，起熱快，銅分子穩定，食物不粘鍋

7.攪動阻力越來越大

8.大約30多分鐘時，體積差不多是原來的一半，用溫度計測試在103度，即可停火，因為此時正是果膠可以凝結時

9.玻璃瓶及瓶蓋用開水煮10分鐘控幹，放置待用。熬好的果醬趁熱裝瓶，蓋緊蓋子倒扣放涼，冷藏時正立，不開封六個月沒有問題，開啟儘快吃完，吃時不要帶入油和水

10.我是放置一瓶，開啟吃一瓶。

11.抹在吐司上，好不好吃你試試～

烹飪技巧

撿掉一些樹葉和壞果，小梗不用去掉，因為熬製時都找不到了