準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草莓 :
350公克水蜜桃 :
250公克麥芽糖 :
150公克細砂糖 :
120公克 檸檬 :
1個 輔料
具體步驟
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
2. 草莓洗淨去蒂後瀝乾水份;水蜜桃去皮去核後切成丁狀。
3. 將處理好的草莓及水蜜桃放進耐酸的容器中,加入細砂糖醃漬30~60分鐘,可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖,使兩者充分混合。
4. 將作法3材料倒入耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。
5. 轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。