準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草莓 :
600g麥芽糖 :
150公克細砂糖 :
120公克 檸檬 :
1個 輔料
具體步驟
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
2. 將草莓洗淨去蒂後拭乾水份,放進耐酸的容器中並加入細砂糖。
3. 用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖,使兩者充分混合。
4. 將作法3靜置30~60分鐘,此時砂糖會完全溶解,草莓也會釋放出天然果膠。
5. 將作法4倒入耐酸的鍋子中,先加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,一邊煮一邊用木杓攪拌,煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬。