多味拌包菜怎麼做|多味拌包菜的做法

“今天做的這個包菜，方法是我老爸傳給我的，其實做法也很簡單，但是麻辣爽脆，味道很好。而且包菜這種平民菜，價格低營養高，特別適合我們普通老百姓。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

多味拌包菜的做法步驟

• 1、包菜選這種綠色葉子的，不要那種白色的。這種從裡到外都是綠色的包菜口感爽脆，味道也更好。

• 2、剝下葉子清水洗淨

• 3、開水中放少許鹽和油，快速焯燙一下。不要久燙，以包菜菜的爽脆

• 4、盆底部放入花椒和切碎的幹辣椒

• 5、把焯燙過的包菜撈出蓋在辣椒和花椒上，不要動，讓其燜上十幾分鍾，讓辣椒和花椒的味道進入到包菜裡

• 6、辣椒油、糖、鹽放入小碗，加生抽和醋及香油調成料汁

• 7、新鮮紅椒切片放入，倒入料汁

• 8、拌均勻醃製半小時

• 9、擺盤上桌吧

小竅門

焯燙不要久，以免菜失去了爽脆的口感