“氣候宜人的春天來了,對於大魚大肉已經有些抗拒的胃口,渴望著既清淡又好吃的蔬菜,可是無奈家裡還有一個嗜肉族,所以一般還是不能省略排骨之類的大葷菜,只能儘量用潤物細無聲的滲透法,慢慢去糾正那個嗜肉的胃口,比如說這道乾貝西葫蘆,正是既清淡又鮮美,正時候春天胃口的佳餚!”
1、西葫蘆500克乾貝30克
2、乾貝洗淨,提前泡發,加薑片和料酒隔水蒸40分鐘。
3、西葫蘆去皮,斜切成片,不要切得太薄,3-4毫米左右就可以,太薄的話容易過熟,失去脆脆的口感!
4、鍋中放油適量,7成熱將西葫蘆片下鍋翻炒,炒至略透明狀加少許鹽。
5、等西葫蘆半熟的時候加入蒸好的乾貝和泡發的乾貝水(這可是精華,千萬不能倒掉哦)。
6、一起翻炒,中火稍煮片刻就可以起鍋了,乾貝味道鮮美,不用加任何雞精類的東西,就鮮的眉毛掉下來了!