燒汁西葫蘆的做法 【北京】燒汁西葫蘆 燒汁西葫蘆怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒汁西葫蘆的做法步驟

• 1、西葫蘆洗淨，切四片，削去中間的瓤。

• 2、切斜刀片，放入少許鹽拌勻，醃製十分鐘左右。

• 3、香菇切片，青、紅椒切塊，蒜剁碎，姜切末，蔥切段。

• 4、蒜蓉碗中加入醬油、番茄沙司、少許鹽、少許清水攪拌均勻成燒汁。

• 5、熱鍋冷油，放入香菇煸炒至發軟。

• 6、加入薑末煸炒。

• 7、加入蔥段煸炒出香味。

• 8、倒入醃製好的西葫蘆（連同醃製出來的湯汁），煸炒片刻。

• 9、加入青、紅椒繼續翻炒。

• 10、最後倒入調好的燒汁。

• 11、翻炒至湯汁收幹。

• 12、出鍋裝盤。

小竅門

西葫蘆的瓤不要丟掉，可以用於做湯、餡料的其它用處。不去瓤口感會差些。西葫蘆炒至時間不要過長。