1、將鮮嫩西葫蘆清洗乾淨。
2、將西葫蘆剖開,去皮,去瓤,切成適當的塊裝入盤中待用。
3、海米用溫水泡軟後,擠幹水分,裝入碗中待用。
4、鍋燒熱,放油適量,把豆瓣醬,蔥薑片下入鍋中爆炒。
5、待出香味,添湯250克,燒開,再把海米放入鍋中。
6、將西葫蘆塊,精鹽,五香粉一起放入鍋中,翻炒均勻。
7、待西葫蘆燒爛,適量勾入水澱粉,加入味精翻炒均勻。
8、出鍋,裝入盤中即可。