易做的原味戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：90

輔料

雞蛋 ：6個
玉米油 ：50
檸檬汁 ：適量
糖 ：60
牛奶 ：50

具體步驟

1.先在容器裡倒入50g玉米油；

2.再倒入50g牛奶；攪拌均勻；

3.篩入90g低粉；

4.拌勻；

5.加入6個蛋黃；

6.拌勻；

7.6個雞蛋的蛋白放入無油無水的打蛋容器裡；

8.加入適量的檸檬汁；

9.打發到魚泡狀；

10.加入60g糖，繼續打發；

11.打到乾性發泡；

12.分兩到三次加入6中的雞蛋糊中，上下切拌均勻；

13.將蛋糊倒入模具中，用力震幾下，震出裡面的氣泡；

14.烤箱預熱到160度，放入烤箱倒數第二層，上下火160度烤60分鐘。

烹飪技巧

1.打發蛋白的容器必須無油無水；2.把蛋白加入雞蛋糊時必須是上下切拌，切務打圈圈攪拌（會導致消泡，這樣蛋糕就不會鬆軟了）；