甜美心形原味戚風如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

甜美心形原味戚風取勝的關鍵因素不僅僅在於它的甜蜜溫馨的口味，還有它獨特的吸引人的外表，一個個心形的蛋糕是不是融化了你的心靈呢？當你把親手做的心形美味蛋糕送到家人的旁邊是不是家人的心情立馬好了起來，家裡的溫馨從此增添了一份？

主料

牛奶 ：60
低筋麵粉 ：100
色拉油 ：60
雞蛋 ：5個
細砂糖 ：100

輔料

檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.材料大合集

2.蛋白和蛋黃分離，蛋黃裡倒入牛奶、色拉油攪拌均勻

3.再篩入低筋麵粉

4.攪拌順滑無顆粒

5.蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打成魚眼泡狀加入第一次糖

6.繼續高速打出紋路再加一次糖

7.再打一會兒出現小彎勾加入第三次糖

8.轉低速打成硬性泡

9.取一份蛋白霜放入蛋黃糊中上下翻拌均勻

10.將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜盆中混合翻拌均勻

11.從10CM高度緩緩將蛋糕糊倒入模具內，摔幾下震出氣泡

12.烤箱提前預熱，中下層120度40分鐘，130度20分鐘。

13.蛋糕出爐後摔兩下倒扣，涼透脫模。

烹飪技巧

1.微微開裂是正常的2.蛋白的打發一定要充分，蛋黃糊和蛋白糊混合一定要注意手法，避免消泡3.要使用無味的植物油，味道重的油會破壞掉戚風清淡的口感。玉米油，色拉油比較合適。