美味香甜的原味戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：60
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：40
鹽 ：0.5克
鮮奶 ：40
糖 ：50
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.食材集合——雞蛋，油，檸檬汁、鹽，麵粉，牛奶等

2.將雞蛋蛋黃與蛋清分離

3.將蛋黃打散

4.蛋黃里加入細砂糖，輕輕打散，但不要打發加入油和牛奶，攪拌均勻

5.攪拌均勻

6.篩入低筋麵粉，

7.用手動輕輕劃Z，攪拌均勻

8.蛋黃糊就做好了

9.將蛋白打發到魚眼泡

10.加20克細砂糖，繼續打。打到比較濃稠時，再加20克糖繼續打。打到濃稠時再加糖打。打發到乾性發泡狀態。

11.將蛋白糊分三次加入到蛋黃糊裡，切扮均勻。

12.做好的蛋糕糊

13.放人模具中，震出大旗袍

14.烤箱中層上下火170度30分鐘

15.倒扣，冷卻

16.脫模

烹飪技巧

蛋白打發是關鍵。