關於原味戚風的知識

“戚風，人稱七瘋，被氣瘋七次才會成功而我和戚風之間的故事，大概可以寫成一部血與淚的史書了第一次敗了烤箱回來，第一個做的就是戚風可是裡面潮溼，塌陷，表面黑黑的，中間有個洞於是第二次，我小心...

“我做的是兩個6寸戚風，材料X2”食材明細主料低筋麵粉（50克）蛋黃（50克）玉米油（35克）輔料蛋白（80克）純牛奶（40克）細砂糖（60克）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）原味戚風的做法步驟1、先準備好所有...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：60雞蛋：3個輔料油：40鹽：0.5克鮮奶：40糖：50檸檬汁：適量具體步驟1.食材集合——雞蛋，油，檸檬汁、鹽，麵粉，牛奶等2.將...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋清：4個糖：40檸檬汁：2滴輔料低筋麵粉：77色拉油：30鹽：適量純牛奶：50蛋黃：4個具體步驟1.把所有材料稱好後，把油和純牛奶打...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋黃：4個色拉油：50牛奶：50低筋麵粉：75輔料蛋白：5個細砂糖：40檸檬汁：幾滴鹽：一小撮具體步驟1.準備工作：雞蛋提前放置到室溫再用...

“最簡單的食材，做一款“七瘋”蛋糕忠粉”食材明細主料雞蛋（3個）水（27克）玉米油（25克）低粉（35克）細砂糖（42克）玉米澱粉（12克）輔料檸檬汁（幾滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）原味戚風的做法步驟1...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：320輔料油：80白醋：少量糖：90水：80低粉：120具體步驟1.蛋黃、水、油攪勻2.麵粉過篩3.過篩後的粉倒進蛋黃、水、油的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：4個輔料白醋：2ml玉米油：25ml低筋麵粉：70白糖：70牛奶：50ml具體步驟1.準備原料2.將蛋黃蛋白分開，蛋黃打入盆內，將25g...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞蛋：3只低筋麵粉：51植物油：24牛奶：24白砂糖A：36白砂糖B：18輔料香草精：1小勺具體步驟1.選一個乾淨無水無油的碗,將一隻...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：64蛋：300糖粉：90玉米粉：16牛奶：60玉米油：54輔料塔塔粉：適量鹽：適量具體步驟1.稱量牛奶和糖粉並攪拌至糖融化無顆粒2...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麵粉：100白砂糖（加入蛋白）：60白砂糖（加入蛋黃）：20蛋黃：4個蛋白：4個泡打粉：1鹽：1輔料具體步驟1.蛋黃分離，將蛋清分三次加入...

“心儀青井老師的原味戚風很久了，今天終於做了起來爆發力真的很強，組織也非常細膩口感比一般的戚風好吃很多，口感有一點點輕乳酪的感覺真是非常非常好吃”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（45g）牛...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個低粉：60輔料橄欖油：20糖：21牛奶：50檸檬汁：適量具體步驟1.先準備所有材料2.將蛋清，蛋黃分離。3.蛋黃打在容器裡...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛奶：60植物油：40雞蛋：5個低筋麵粉：85細糖：90輔料檸檬汁：適量具體步驟1.將蛋清和蛋黃分離開來，蛋清裝一個碗2.蛋黃裝一...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：85雞蛋：5個輔料白糖：40油：40白醋：兩滴牛奶：40鹽：1泡打粉：一小勺具體步驟1.雞蛋清和蛋黃分置兩個容器內2.蛋黃內加入...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：90輔料雞蛋：6個玉米油：50檸檬汁：適量糖：60牛奶：50具體步驟1.先在容器裡倒入50g玉米油；2.再倒入50g牛奶；攪拌均...

“戚風蛋糕做了很多次，失敗了N次，廢棄了N多個蛋糕，最初做它真是失敗的要死要活。怎麼改進都徒勞無獲。最後看了一本烘焙書上的方子再用低溫常時間的烤制，總算小有成功，幸福的感覺躍然面上。...

“這是我做戚風蛋糕最常用的配方，我們家控油、控糖，所以配方中的油和白糖已減到最低。配方是1個6寸蛋糕模具的量。”食材明細主料雞蛋（3個（1個帶殼60克左右））低筋麵粉（60克）牛奶（40克）白糖（40克（蛋...

食材明細主料低筋麵粉（85g）雞蛋（4個）輔料牛奶（40g）油（30g）白砂糖（90g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料麵粉過篩2、蛋清蛋黃分離蛋黃＋30g糖打發3、蛋黃糊＋油＋牛...

“喜歡吃這種鬆軟的蛋糕，雞蛋呢，也跟著不知不覺的吃下了不少……為了避免膽固醇攝入過多，5個蛋的戚風我減少了3個蛋黃，再加上無油做法，讓這款蛋糕吃起來更健康！”食材明細主料低粉（70克）玉米澱...

“小寶寶的胃口是越來越好。每天都要吃好多零食。可是外面買的那些胖子總覺得不是很放心，所以，就自己動手給小寶寶做各種各樣的小點心，就像這款原味小戚風，個頭不大，而且造型也很特別，就深受...

“原味戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋（3個）玉米油（30克）水（30克）低筋麵粉（50克）玉米澱粉（5克）輔料細砂糖（40克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）神級（難度）原味戚風蛋糕的做法步驟1、先準備好所有的材料2、雞蛋...

“因為生日想吃自己做的蛋糕，所以才下決心做了，邊做邊拍照，好忙的說成品還是有小小缺陷的，鑑於味道不錯，原諒自己啦，哈哈”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（50g）白砂糖（20g（蛋清））輔料牛奶（30ml）玉米油（30ml）...

“用了4寸加高蛋糕模具，小巧精緻，早餐一人一個，好方便哦。。”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麵粉（70克）牛奶（40克）葵花籽油（40克）輔料白糖（50克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）原味戚風蛋糕的做法步...

“最適合新手的詳細教學配方，綜合了各種製作戚風的技巧之後，得出的最不容易失敗的配方。請一定仔細看步驟文字和小貼士的說明。原配方使用的中空煙囪模，我使用的是6寸活底圓模。”食材明...