家常美食乾煸豆角茄子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

乾煸豆角茄子，是一道美味的家常菜，主要原料有豆角，茄子，辣椒等，豆角富含蛋白質，味道清新，茄子營養豐富，開胃健脾，這道乾煸豆角茄子，是一道素菜，雖然沒有放肉，但是茄子吃起來醇香潤滑，口感很好，食材也都很健康，做法非常簡單，味道非常不錯的。

主料

茄子 ：1個
豆角 ：400

輔料

油 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：1塊
紅辣椒 ：3個
鹽 ：適量
白糖 ：2勺
花椒 ：50粒
蒜 ：1頭

具體步驟

1.豆角用淡鹽水浸泡30分鐘，切成4cm的段，

2.茄子洗淨不用去皮切成小段

3.姜蒜且末，辣椒切段

4.鍋裡放寬油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同樣 處理好，撈出待用

5.鍋裡留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香後下入茄子豆角，加入鹽和白糖胡椒粉翻炒均勻即可

6.很配米飯

烹飪技巧

1.豆角用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉農藥2.要多加入蒜末和花椒才好吃