易做的雙色奶牛戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.可可粉加入很容易消泡，所以先把可可粉加一小勺熱水溶解，不要多，成糊就好。

2.製作蛋黃糊：把蛋黃，油，酸奶，糖攪拌均勻，篩入低粉，拌勻。

3.把攪拌好的蛋黃糊分成兩等份，也可以用電子稱事先稱好容器的重量，其中一份加入可可糊，圖片中的還沒有加入可可糊。

4.分三次加糖，打發蛋白至九分發。

5.把蛋白分成兩份，分別與兩份蛋黃糊翻拌均勻。然後交叉倒在模具裡。動作要快一些，否則就上下分層了。

6.烤箱上火160度，下火140度，33分鐘。

7.出爐輕輕地震一下，倒扣在一個瓶子上冷卻。

8.脫模。

9.中空模做戚風，方便，零失敗。

烹飪技巧

麵糊倒入模具的動作快一點，那麼底部也有黑和白兩種顏色，更好看！我的底部都是白色麵糊，黑色太少。酸奶我是自己做的，特別濃稠，是牛奶的量的兩倍。如果是買來的比較稀的酸奶，可以是牛奶的1.5倍。