酸奶黑米戚風蛋糕.是一款很小仙女喜歡的甜點,根據自己喜歡的顏色可以加入不同的調料做出來,風格也特別不一樣哦。其中想要減肥的仙女最好就不要吃了,因為蛋糕的脂肪可以說是最高的,保持身材雖然重要,但是美味也不可避免對吧。在下午無聊的時候就可以試著做。
主料
蛋糕粉 :50輔料
玉米油 :40具體步驟
1.準備好原料。
2.分離蛋清和蛋黃。(裝蛋清的容器要保證無水無油)
3.(用的是後蛋法)玉米油和酸奶放入容器中攪拌至乳化。
4.篩入蛋糕粉和黑米粉,用手動打蛋器攪勻。
5.放入5個蛋黃。
6.之子行攪拌至成細滑的麵糊,放一旁備用。
7.蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
8.中速打至蛋白細膩的時候,繼續加入三分之一份糖。
9.繼續中速打發,出現紋路的時候加入最後一份糖。
10.最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。
11.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,不要畫圈。
12.把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。
13.翻拌均勻,記得從底部充分翻拌,以免蛋黃糊殘留在盆底。
14.然後倒入模具中,輕兩下震出蛋糕糊中大氣泡,烤箱提前預熱160度10分鐘。
15.蛋糕放入倒數第二層,烤45分鐘左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震兩下,然後立即倒扣晾涼。
16.完全冷卻後脫模。
17.成品圖
18.成品圖
19.成品圖
20.成品圖
21.成品圖
酸奶要用濃稠的自制酸奶,要是市售的要酌情減量,70-80克即可,雞蛋冷藏的,每個要60克左右的。