牛奶戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把蛋清蛋白分開，分別放在無水無油的乾淨容器中

2. 蛋黃 植物油攪拌均勻

3. 加入牛奶攪拌均勻

4. 篩入低筋粉，攪拌均勻

5. 蛋白內滴入幾滴檸檬汁，加入鹽，分三次加入細砂糖打發至小彎鉤

6. 取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，切拌均勻

7. 再把蛋黃糊倒入蛋白糊中切拌均勻

8. 倒入模具，輕嗑模具幾下震掉大氣泡

9. 放入提前預熱好的烤箱內，170度，中下層，35-40分鐘左右。出爐立刻倒扣晾晾。

烹飪技巧

1、蛋白盆要無油無水，否則蛋清很難打發成功2、切拌手法很重要，不要消泡了，不知道的點此看看3、油用葵花籽油這類味道不太大的油為好，儘量不要用大豆油花生油那種