紅糖胚芽吐司是種非常常見面包，用來做早餐或者下午茶它都是一種非常不錯的選擇，它的做法也十分的簡單，輕咬一口，它的外表酥脆，但是內部口感緊密，濃郁的紅糖味中透著一股淡淡的奶香，麵包控們可以試試看呀
主料
清水 ：78g輔料
紅糖 ：28g具體步驟
1.中種麵糰提前一晚揉好，室溫放置1小時，之後放冰箱冷藏
2.將主麵糰裡除黃油以外的所有材料放入麵包機，略微攪拌，加入前一晚製作好的中種麵糰
3.揉至完全階段，能拉出大片薄膜，破洞邊緣光滑
4.一發28度，發至2至2.5倍大，戳洞不回縮
5.一發結束，將麵糰平均分為三等份，滾圓，鬆弛20分鐘
6.擀長，翻面捲起
7.二次擀長，再捲起
8.整齊地放入吐司盒
9.二發38度，發至九分滿。185度，35分鐘左右
10.晾涼切片，用小刀掏空中心部分，放入平底鍋，磕入一個雞蛋
11.煎熟後夾入土豆泥，蓋上掏空的那部分麵包，切件，裝盤。（土豆蒸熟碾碎，加少許黑胡椒，少許鹽，喜歡的可以加入火腿丁，黃瓜丁，攪勻即可。）
12.早餐
1、注意控制兩次發酵的程度2、主料裡的配料是中種，輔料裡的配料是主麵糰3、麵糰必須揉至完全階段，大片薄膜，破洞邊緣光滑
千里飄香谷
