香甜美味胚芽吐司如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

胚芽吐司，是一款營養健康的麵包，主要原料有低筋麵粉，牛奶，玉米胚芽，細砂糖等，玉米胚芽營養豐富，可以養胃潤腸，對健康很有好處，新鮮出爐的吐司麵包，香氣撲鼻，奶香伴著面向，還有胚芽的清新味道，吃起來鬆軟甜蜜，非常好吃，做早餐十分合適。

主料

水 ：130
酵母 ：4
糖 ：77
黃油 ：30
高粉 ：280
小麥胚芽 ：20
蛋 ：36

輔料

表面用小麥胚芽 ：適量
表面蛋液 ：適量

具體步驟

1.把中種材料放麵包機裡，高粉100克，水 130克，酵母4克

2.中種料混合均勻後，發酵2倍大，呈現蜂窩獎

3.下其餘麵糰材料（黃油除外）

4.麵糰拌均勻後下黃油

5.加進小麥胚芽

6.拌至呈現手膜狀

7.拌好的麵糰靜置發酵

8.麵糰發酵2.5倍大

9.發好的麵糰排氣

10.分成三份，靜置15分鐘

11.各麵糰擀開成大長圓片，塗點滴蛋液，撒點小麥胚芽

12. 三塊面片重疊一起，中間切一刀但兩頭不切斷

13.面片粘連部份一邊向外，一邊向內翻過來

14.放吐司模內

15. 置溫溼處發酵9分滿，塗蛋液，再撒小麥胚芽

16.把麵包放在180度的烤箱，烤40分鐘即可出爐，晾涼食用

烹飪技巧

無