如何做簡單又美味|家常板栗燒乳鴿

這道板栗燒乳鴿是一道十分常見的美食，這道美食在一般的家庭裡的餐桌上都能看見它的身影。一聽這名字就知道製作這道菜的主要的食材就是板栗和乳鴿，板栗是一道既可以生吃又十分營養的食品，除此之外，這道食材的價格也十分便宜，很容易就能買到。

主料

輔料

具體步驟

新鮮的鴿子兩隻。鴿子是在菜場殺的。看見老闆將鴿子燜死後，煺毛方法是待鴿子已經死去而體溫尚未散盡時即把毛拔淨；水平蠻高的~如果等到身體完全冷卻，毛就難煺了

五花肉100克。鴿子肉油少，配上五花肉只取其油

板栗剝皮洗淨【正是吃板栗的季節；現在菜場有現成剝好的板栗，不需要自己辛苦了】

4.紅棗洗淨備用

大蒜洗淨剝皮備用

生薑削皮備用

將鴿子洗淨，去頭剁成塊

五花肉取其少量；只為了增油。生薑切片備用

.炒鍋注油燒熱，放進生薑片和幹辣椒爆香

.下入五花肉塊煸香出油

.放進鴿子肉煸至鴿肉收縮，兩面呈淡黃色

放進1勺料酒

烹入味極鮮1勺

加進生抽1勺 加入老抽1勺增色 最後起鍋撒進胡椒粉。小火燜至湯濃汁稠，鴿塊酥軟轉入砂鍋；鍋底放入蔥段墊底，倒入板栗鴿子。用砂鍋可以二次加熱，節日菜品較多，上菜難免緩慢，後面的菜沒有做好，前面的菜已經涼了。用了砂鍋可避免後顧之憂

17.匯入大蒜，白糖半勺、加進1勺鹽。燜一會兒

爆香鴿肉後，放入紅棗、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜歡鴿肉、栗子軟綿的味道，清水要加多一些，燜制的時間可以延長。燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。燜鴿肉的時候，要經常翻動，防止粘鍋。燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可