主料
全雞腿 :適量輔料
辣椒 :適量具體步驟
1. 雞全腿剁小塊,洗淨裝入大碗裡,加鹽,料酒,醬油 ,姜抓勻醃20分鐘。
2. 板栗洗淨,改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟後撈出備用。
3. 餘油再次燒熱,放入醃好的雞塊,炒至表面金黃。
4. 放辣椒,花椒,薑絲,桂皮煸香。
5. 加入沒過雞腿塊的清水,大火燒開後加入板栗煮5分鐘。
6. 調入鹽,醬油,少許白糖和胡椒粉,轉小火燜煮半小時左右收汁,撒上小蔥末起鍋即可。
1.板栗先用油煎炒,後面煮的進侯更容易入味,也比較易熟。2.也可以加放一顆八角,會增加雞的風味。