家常菜板慄紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.板栗洗淨後剝皮五花肉切方塊，大約2個小栗子那麼大即可焯水後放入漏勺，控幹水分。

2.剝好板栗備用

3.炒鍋燒熱，放入少量油，加入冰糖，用炒勺不停攪勻，直到變色，放入已經控幹水分的肉塊兒翻炒，放入薑片、八角、蔥段、料酒、醬油（還是味極鮮呵呵）炒一會兒

4.鍋內加熱水，沒過肉肉一點兒即可，大火燒開後，轉小火蓋蓋兒慢慢燜熟燜約10分鐘後，加入剝好的栗子。再燜約半個小時後，用筷子插一下肉，判斷一下是否已經熟透，轉大火收汁，裝盤即可

烹飪技巧

1、焯過水的肉要好好控幹水分，要不然會爆油的，俺的右手就被濺出來的油無情的燙了一個小泡泡出來，嗚嗚嗚，很疼呢！2、往鍋里加水一定加熱水，否則會使肉遇冷收縮，影響口感。3、這道菜不用加鹽的。