主料
排骨 ：600輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.排骨剁小塊，泡去血水。
2.開水燙一下。
3.撈出後洗去浮沫控幹。
4.姜、蔥切末
5.炒鍋熱油先炸香薑末。
6.倒入排骨翻炒 。
7.加適量老抽上色，繼續炒。
8.加水，水量要一次加夠，水開後中火燉20分鐘。
9.燉的中間加入適量十三香、料酒、鹽。
10.栗子仁備好。
11.20分鐘過後加入板栗仁，燉10分鐘。
12.左後放入蔥末。
13.放入雞精。
14.水澱粉勾芡出鍋。
水量最好一次加夠，燒開後中火燉一會換小火，這樣不會靠湯。不用頓感，剩一點湯汁，勾芡裹味。
千里飄香谷
