爽口的清爽苦瓜炒肉如何做簡單又美味

清爽苦瓜炒肉，是一道以苦瓜和豬肉為原料炒制而成的菜餚。這道菜的主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。有喜歡吃苦瓜的朋友趕緊跟著我一起來學習一下吧。

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜去瓤，切片泡淡鹽水備用

2.肉切片備用

3.蒜切沫，幹辣椒切斷備用

4.青椒切條備用

5.油熱後放入辣椒，肉翻炒至變色，撈出泡好的苦瓜片倒入鍋中翻炒，加入青椒，醬油少許，鹽適量，繼續翻炒至有香味飄出，放入準備好的蒜沫，雞精翻炒後即可裝盤。

烹飪技巧

記得苦瓜切好後放到淡鹽水裡泡一回，會稀釋苦味，更爽口哦