清爽可口的雞蛋雲南小瓜炒粉絲如何做簡單又美味

雞蛋雲南小瓜炒粉絲中的雲南小瓜，其實就是西葫蘆。西葫蘆是北方的叫法，雲南小瓜是南方的叫法。粉絲炒著吃，味道很不錯，但是隻炒粉絲的話，又過於單調。往粉絲裡面加一些雞蛋和雲南小瓜，這樣吃起來，既有營養，又清爽可口，而且也不會吃膩。

主料

輔料

具體步驟

1.粉絲加入適量溫水泡10分鐘左右，看著軟了就可以了。

2.雲南小瓜洗淨切片。

3.泡軟的粉絲撈出來瀝乾水分。

4.雞蛋兩個打散備用。

5.鍋中熱油把蛋液倒入鍋中。

6.雞蛋炒成型加入適量蒜米。

7.把雲南小瓜倒入鍋中翻炒。

8.瓜變軟加適量鹽。

9.淋適量生抽。

10.把瀝乾水分的粉絲倒入鍋中。

11.再加少許鹽。

12.淋少許生抽。

13.加入適量蠔油。

14.最後撒少許蔥花翻拌均勻即可。

烹飪技巧

粉絲很容易軟的，不要泡太久。