美味的獅子頭的做法如何做簡單又美味

這是我個人很喜歡的一道菜，改良了一下傳統的獅子頭，加入兩人西葫蘆，糖本身就有點油膩的獅子頭變得更加清淡爽口，不會有油燜感，改良了之後我家裡人變的更愛吃了，所以你也一定不要錯過這道清爽美味的獅子頭哦，噶金來學習獅子頭的做法吧。

主料

輔料

具體步驟

1、 將豬肉洗淨，將五花肉和瘦肉切成粒，用刀用力將肉粒剁1分鐘，中間注意將肉粒翻轉2-3次。荸薺去皮切成碎末待用。

2、 蔥切成花，姜拍碎，放入碗中，加入3克左右的精鹽和小半碗水，用擀麵杖碾壓直至蔥薑汁液全部透出。用濾網將蔥姜渣子濾除。

3、 將肉米放入小鍋，放入荸薺末、澱粉、料酒、胡椒粉和三分之一的蔥姜水，先用筷子攪勻，之後沿順時針方向由慢而快地攪拌，加入三分之一蔥姜水，再次攪拌一下，待水乾後，下入其餘的蔥姜水並放入精鹽，攪勻。用手抓起部分肉米，用力在鍋內反覆摔打2分鐘，直至肉米上勁。

4、 將炒鍋放到火上，放入生油4茶匙，用小火加熱至5成熱。

5、 將肉米分為三份，用手心蘸水，將肉米團成三個肉團，下入油鍋，四面煎至發白，用笊籬撈出，放入一個有蓋子的燉盅，放入高湯，撇去浮油。上鍋用中小火蒸3個小時。

6、 待肉圓酥後，撇去浮油，下入油菜芯，再蒸一分鐘，調味，加入胡椒粉和味精即可上桌。