美味黃金獅子頭如何做簡單又美味

黃金獅子頭也叫四喜丸子，因為他比普通的丸子大很多，人們為了圖個喜慶就給他起名為四喜丸子。獅子頭是由肥瘦都有的五花肉，加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，做出來的成品吃起來肥而不膩，賣相還好。讓我們一起來學習吧。

主料

輔料

具體步驟

準備好材料。（五花肉提前打成肉末備用，個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃）

切好蔥花，蒜末，薑末。

將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，薑末，順著一個方向攪拌上勁。

攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，澱粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順著一個方向攪拌好。將肉餡團成圓子後，再用少許麵粉裹上一層薄薄的外衣。

鍋內油加熱至七成熱的時候，把肉丸放入炸至變色後撈出控油。

乾淨的碗內加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，生抽2勺，清水2勺，調成料汁。（喜歡吃辣，可以放點辣醬）

鍋內留餘油，爆香剩餘的薑末和蒜末。

把炸好的丸子放入。（大家記得在炸丸子的時候不要經常翻動，我用鏟子翻了幾下，所以丸子看起來有點開裂了）

將調好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠後即可關火。