蟹粉獅子頭秋季進補美食的具體做法是什麼

秋天是收穫的季節，同時也是滋補的季節。因為秋天我們的身體需要儲存一些能量，這樣的話到了冬天之後可以抵禦寒冷。那麼在秋天滋補的食物非常多，很多人會吃一些藥材來進行滋補，比如說人蔘、當歸、何首烏、靈芝等等，當然我們還可以通過食療來滋補。今天小編就來跟大家介紹一種美味叫做蟹粉獅子頭，它是蘇州的地道的美食，同時也是秋季進補的好食材。接下來就一起來看看蟹粉獅子頭秋季進補美食的具體做法。

蟹粉獅子頭秋季進補美食的具體做法是什麼

食材準備：五花肉，蔥薑蒜，料酒，鹽，白糖，味精，食用油，醬油，玉米澱粉。

製作步驟：

1.挑選肥瘦相間的五花肉，把它洗淨之後，然後剁碎成肉糜。如果嫌剁的時間比較長的話，也可以用粉碎機將肉打成肉糜。但是儘量選用手工剁，這樣的話肉會比較有嚼勁，吃起來的口感更加好。

2.將剁好的肉糜放入盤中，然後加入鹽、味精、白糖、料酒、蔥薑蒜、醬油，同時撒入適量的玉米澱粉，然後攪拌。

3.攪拌的時候要注意從同一個方向反覆攪拌，這樣的話會把肉的勁道給攪拌出來，吃的時候肉質會比較有筋道。

4.將攪拌好的肉糜用勺子舀一勺在手中，通過手將肉糜變成一個圓圓的肉丸。獅子頭的個頭比較大，因此我們做的時候可以把獅子頭的個頭做到手掌那麼大。

5.在鍋中放入一些食用油，待油溫上升之後，將做好的肉丸放入鍋中炸一下，炸至兩面金黃即可出鍋。

6.將炸好的獅子頭放入鍋中，加入清水加入醬油開始慢慢燉，燉熟之後就可以吃了。

以上就是蟹粉獅子頭的做法，獅子頭比我們平時的肉丸子個頭大一些，同時我們在做獅子頭的時候一定要油炸一下，這樣的話就會讓肉的汁水鎖在肉圓裡面，咬一口下去可以吃到獅子頭裡面的汁水，非常的好吃，這也是獅子肉的一大特色。獅子頭是蘇州有名的地道的特色菜，因此如果有機會去蘇州的話，一定要嘗一嘗這種獅子頭，相信一定會驚豔到你們的。如果小夥伴有興趣的話，也可以自己試著做一下。