滄州獅子頭是風靡河北地區的著名菜餚,深受廣大美食愛好者喜愛和追捧。採用肉質細嫩可口的豬腿肉,搭配時蔬和雞蛋一道烹飪,色澤鮮亮誘人,香氣濃郁惹人胃口大開,口感酥脆鹹香,著實讓人滿足。搭配一碗香噴噴的米飯食用更是風味十足。
主料
豬腿肉 :500輔料
油 :適量具體步驟
豬肉剁肉泥;蓮藕剁碎;蓮藕與肉泥放入大碗中,雞蛋加澱粉攪拌成糊狀;蛋糊倒入肉餡中;加鹽,醬油攪拌均勻。
鍋中加油,油熱後,肉餡團成圓丸子炸制,定型後撈出;
另起鍋,加少許油,下蔥姜爆香,加兩碗水,下丸子燉煮開鍋,小火煮1小時;加油,菜煮2分鐘;
澱粉加水拌勻;倒入鍋中勾芡;出鍋。