美味的雞蛋獅子頭如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
豬肉餡 ：100

輔料

食用油 ：適量
精鹽 ：適量
蠔油 ：適量
老抽 ：適量
澱粉 ：適量
十三香 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.雞蛋三個煮熟，剝殼備用。

2.肉剁碎成末，加少量水，料酒，少量精鹽順一個方向打上勁。

3.加薑末，蔥花，老抽，再打入一個雞蛋繼續打勁。

4.加入少量澱粉，和食用油，攪勻。

5.雙手蘸水，用肉末把雞蛋外表裹滿。

6.裹滿肉末的雞蛋先放盤子裡。

7.炒鍋燒熱，放食用油加熱到起少量青煙，把大丸子逐個下油鍋炸，不要急於推動丸子，輕輕晃動炒鍋就行。

8.外表炸至焦黃就出鍋。

9.鍋留少許油，加蒜末，老抽，蠔油，水澱粉勾薄芡。

10.芡汁淋澆在獅子頭上，點綴香菜上桌。

烹飪技巧

雞蛋煮成溏心的更棒，肉餡炸焦的口感，蛋白軟軟的口感，蛋心軟糯絲滑的口感，想想都流口水。