蔥花大肉包子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麵粉 ：650
乾酵母粉 ：4
水 ：350ML
鹼面 ：3
肉餡 ：300
大蔥 ：6根

輔料

王守義十三香 ：適量
老抽 ：1湯勺
香油 ：1小勺
太太雞精 ：1/4小勺
胡椒粉 ：1/2小勺
鹽 ：1/2小勺
韭菜 ：1小把
土豆 ：2個

具體步驟

1. （此處略去70個字~~嘿嘿！）面發酵至呈蜂窩狀，就是拿手指粘些麵粉按壓表面，不會立即反彈。就表示面發好了。取些鹼面放面盆裡，用溫水劃開，將面揉勻。

2. 在面發酵的同時，開始準備餡料，將肉餡放盆裡，加入十三香、鹽、老抽、香油、雞精、胡椒粉（因人而異，可以不加）拌勻，然後再加大蔥、韭菜（可以不加）和土豆丁拌勻待用。

3. 將發酵好的面放在案板上，揉勻。

4. 分成均勻的等份，做劑子。

5. 扞好皮之後，將皮拿在左手，掌心微收，把餡料放好，右手大拇指和食指向上提拉皮邊緣，中指攥皮按壓。左手稍微轉方向，以便配合右手將皮收到一起，將口捏住。

6. 籠布要溼水，防止粘底。每個包子放置均勻，間隔留出一定的空隙，防止出鍋時粘連。

7. 將包好的包子放進蒸鍋裡，待鬆弛一會在開火。

8. 大火20分鐘，然後關火等5分鐘就可以出籠啦！

9. 好了！大功告成~~嘻嘻！

烹飪技巧

為了防止包子裡面的餡料出鍋時不至於太材，可以在調製餡料時適當加些老湯，就比較有湯水啦。