主料
高纖消化餅乾 :45輔料
檸檬汁 :4具體步驟
1. 準備一個模具,裡面鋪上油紙,(如果家裡有烘培用的水果條最好,我沒有,所以用了一個普通飯盒)。先將消化餅裝進保鮮袋碾碎。
2. 黃油隔熱水融化,倒入餅乾碎中,拌勻,裝入事先準備好的模具內,用勺子背壓實。
3. 吉利丁片用冷水泡5分鐘,取出擠幹水。
4. 奶油乳酪切小塊,加入鮮奶油,檸檬汁,香草粉,隔熱水攪拌均勻,直到沒有顆粒。
5. 在攪拌均勻的乳酪糊里加入浸泡好的吉利丁片,再攪拌均勻!
6. 將攪拌好的乳酪糊倒入鋪好餅乾碎的模具裡,倒的時候記得最後留下5克左右的乳酪糊。
7. 加入櫻桃果醬調勻。
8. 把果醬糊倒入模具內,用小刀隨便劃劃,劃出喜歡的樣子,用保鮮袋包住模具,最好用繩子綁住,以免在冰箱串味。放進冰箱冷凍4個小時,就可以啦!
9. 4個小時後,拿出來,在模具四周用吹風機吹一吹,就很好脫模啦,還不錯吧!
10. 在蛋糕上放上喜歡的水果點綴,乳酪蛋糕OK啦!
奶油乳酪最好切小塊哦,隔熱水會比較好攪拌。如果不喜歡果醬,也可以用巧克力醬或者新鮮水果泥代替,更具風味哦!