乳酪蛋糕如何做簡單又美味|乳酪濃香

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪,黃油,雞蛋,鮮奶油,牛奶提前放置室溫；巧克力餅乾放入保鮮袋中用擀麵棍擀成粗粉; 黃油用微波爐加熱成液體備用

2. 製作蛋糕底：取一烘焙蛋糕模具,將巧克力餅乾粉和溶化的黃油混合,按實在模具底部,蓋上保鮮膜入冰箱冷凍定型

3. 蛋黃,蛋白分離,蛋黃加少量砂糖攪打成顏色變淺;蛋白加幾滴檸檬汁攪打成白色泡沫狀即可；奶油乳酪加砂糖加剩下的檸檬汁攪打,期間分三次分別加入蛋黃,牛奶,鮮奶油,攪打順滑,最後將蛋白倒入,用刮刀輕輕拌勻(不可攪拌)

4. 取出凍好的蛋糕餅底,將打好的乳酪糊均勻地倒入模具中,輕輕晃動排出空氣，烤箱預熱10分鐘,150度,隔水烤60分鐘,冷卻後入冰箱冷藏4小時